2AB

2AB Пшеница – это пшеница, которая была выбрана для лучших свойств перевариваемости и лучшего вкуса, а не как это обычно для его урожайности. 2AB Пшеница - является древней пшеницей, поскольку она содержит только два древних гена А и В. Именно поэтому эта пшеница называется 2AB Пшеница (2AB обозначает древний геном AABB). В отличие от современной хлебопекарной пшеницы и полбы, пшеница 2AB не имеет ген D. 2AB Пшеница характеризуется низким уровнем FODMAPs по сравнению с такими же зернами хлеба (пшеница, рожь). Предварительное брожение пшеницы 2AB с дрожжами обеспечивает хлебобулочные изделия с низким уровнем FODMAP, а также гарантирует хлебобулочным изделиям больший объём и отличный вкус.